立川のたこ焼きマスターが教える焼き方の秘訣

たこ焼きの生地の基本たこ焼きは日本の代表的なストリートフードで、外はカリッと、中はトロッとした絶妙な食感が魅力です。その美味しさを支えるのが、実は生地の出来具合。ここでは、たこ焼きの生地の基本について紹介します。まず、生地の材料はシンプルです。基本的には、小麦粉、だし汁、卵、そして水を使用します。特にだし汁は、旨味を引き立てる重要な要素です。昆布や鰹節を使って丁寧に取っただしが、風味豊かな生地 […]